diet untuk kolesterol tinggi

Kolesterol adalah salah satu bahan berfaedah yang terlibat dalam metabolisme. Kolesterol masuk ke dalam badan daripada produk haiwan.

Kolesterol adalah alkohol lipofilik yang memainkan peranan dalam pembentukan membran sel, dalam sintesis hormon dan vitamin tertentu, dan dalam proses metabolik lain.

Kolesterol diperlukan untuk badan, tetapi kandungannya yang tinggi boleh menyebabkan penyakit sistem kardiovaskular, khususnya aterosklerosis.

Kolesterol diangkut ke seluruh badan dengan aliran darah oleh pembawa: lipoprotein berketumpatan tinggi dan rendah. Lipoprotein berketumpatan rendah dipanggil kolesterol "buruk", dan apabila ia meningkat dalam darah, risiko patologi kardiovaskular meningkat dengan ketara. Oleh itu, doktor sangat mengesyorkan untuk mengurangkan tahap mereka. Walau bagaimanapun, penurunan lipoprotein berketumpatan tinggi meningkatkan risiko penyakit jantung.

Norma kolesterol dalam darah pada orang yang sihat adalah 5 mol / l dan ke bawah. Pengambilan kolesterol oleh orang yang sihat hendaklah tidak lebih daripada 300 mg sehari, dan dengan peningkatan kandungan kolesterol dalam darah (hiperkolesterolemia) tidak lebih daripada 200 mg sehari.

Penerangan umum tentang diet

Tujuan diet untuk kolesterol tinggi adalah untuk mengurangkan tahap kolesterol "buruk", mencegah perkembangan patologi sistem kardiovaskular, menormalkan fungsi buah pinggang dan hati, mengaktifkan proses metabolik dan meningkatkan peredaran darah.

Diet harus memenuhi prinsip sparing mekanikal, yang mempunyai kesan yang baik bukan sahaja pada sistem pencernaan, tetapi juga pada sistem kardiovaskular.

Diet untuk kolesterol tinggi sepadan dengan jadual rawatan No. 10 dan No. 10C.

Jadual rawatan untuk kolesterol tinggi termasuk sekatan garam dan lemak (terutamanya berasal dari haiwan).

Ciri jadual (sehari):

• nilai tenaga ialah 2190 - 2570 kcal;
• protein - 90 gr. , yang mana 55 - 60% daripada asal haiwan;
• lemak 70 - 80 gr. , yang mana sekurang-kurangnya 30 gr. sayur-sayuran;
• karbohidrat tidak lebih daripada 300 gr. untuk orang yang berlebihan berat badan, dan untuk orang yang mempunyai berat badan normal 350 gr.

Asas Diet

Diet

Makanan pecahan, 5 kali sehari. Ini membolehkan anda mengurangkan bahagian makanan dan menahan rasa lapar di antara waktu makan.

Suhu

Suhu makanan adalah normal, tiada sekatan.

garam

Jumlah garam meja adalah terhad kepada 3 - 5 gr. , Makanan disediakan tanpa garam, jika perlu, masin di atas meja. Garam menyebabkan pengekalan cecair dalam badan, yang meningkatkan beban pada sistem kardiovaskular.

Cecair

Penggunaan cecair bebas sehingga 1. 5 liter (memunggah sistem kardiovaskular dan kencing).

Alkohol

Alkohol harus dielakkan, terutamanya minuman keras. Tetapi doktor mengesyorkan (jika tiada kontraindikasi) untuk mengambil 50-70 ml wain merah semulajadi pada waktu malam, yang mengandungi flavonoid dengan sifat antioksidan (dengan itu, wain merah kering melindungi dinding saluran darah daripada pembentukan plak aterosklerotik). Di samping itu, larangan merokok yang ketat dikenakan.

Berat badan

Orang gemuk dan berat badan berlebihan perlu menormalkan berat badan mereka. Lemak berlebihan dalam badan adalah sumber tambahan kolesterol "buruk", dan juga menyukarkan kerja jantung dan saluran darah.

Makanan yang tinggi dengan bahan lipotropik dan vitamin

Keutamaan harus diberikan kepada buah-buahan dan sayur-sayuran yang kaya dengan vitamin C dan P, kumpulan B, kalium dan garam magnesium. Vitamin ini melindungi dinding vaskular akibat tindakan antioksidan, dan kalium dan magnesium terlibat dalam irama jantung.

Lemak

Seboleh-bolehnya, lemak sayuran hendaklah diganti sebanyak mungkin. Lemak sayuran tidak mengandungi kolesterol, di samping itu, ia berguna untuk dinding saluran darah dengan kandungan vitamin E (antioksidan) yang tinggi.

Makanan yang dilarang untuk kolesterol tinggi

Senarai makanan yang dilarang untuk kolesterol tinggi terutamanya termasuk lemak haiwan - ia adalah sumber kolesterol "buruk".

Anda juga harus menolak karbohidrat, yang mudah dicerna, bertukar menjadi lemak, dan, akibatnya, menjadi kolesterol.

Anda tidak boleh makan makanan yang mengaktifkan dan merangsang sistem saraf dan kardiovaskular.

Makanan hendaklah dikukus, direbus atau dibakar. Produk menggoreng dikecualikan, kerana lipoprotein berketumpatan rendah dan karsinogen terbentuk semasa proses menggoreng. Hampir semua sayur-sayuran dimakan dimasak, kerana serat mentah dalam kuantiti yang banyak menyebabkan perut kembung.

Senarai produk terlarang:

• roti segar yang kaya, produk yang diperbuat daripada yis dan pastri puff, penkek, pai goreng, penkek, pasta daripada jenis gandum lembut (mengandungi karbohidrat yang mudah dihadam);
• susu keseluruhan kandungan lemak tinggi, keju kotej berlemak, krim masam, keju;
• telur goreng dan rebus (terutama kuning telur - sumber lemak tepu);
• sup pada sup ikan dan daging yang pekat dan berlemak, sup cendawan;
• daging berlemak (domba, daging babi), ayam (itik, angsa), kulit ayam, terutama goreng, sosej, sosej;
• ikan berlemak, kaviar, ikan masin, makanan dalam tin, ikan goreng dengan marjerin dan lemak pepejal;
• lemak pepejal (lemak babi, marjerin, minyak masak);
• sotong, udang;
• kopi semulajadi yang dibancuh daripada kacang (apabila membancuh, lemak keluar dari kacang);
• sayur-sayuran, terutamanya goreng dalam lemak pepejal (kerepek, kentang goreng, goreng dalam sup) kelapa dan kacang masin;
• mayonis, krim masam dan sos krim;
• krim konfeksi, coklat, koko, kek, ais krim.

Produk yang Diluluskan

Makanan yang disyorkan dalam diet untuk kolesterol tinggi harus mengandungi sejumlah besar asid lemak tak tepu, yang merupakan sumber kolesterol "baik".

Pertama sekali, ini terpakai kepada ikan, yang termasuk asid lemak tak tepu omega-3. Ikan juga merupakan sumber vitamin D.

Sebilangan besar serat larut (oatmeal) meningkatkan tahap lipoprotein berketumpatan tinggi. Sayur-sayuran dan buah-buahan segar mengandungi sejumlah besar antioksidan yang menguatkan dinding vaskular. Terdapat juga banyak antioksidan (vitamin E) dalam kacang.

Diet dengan tahap kolesterol tinggi direka untuk menormalkan nisbah lipoprotein gred tinggi (meningkat) dan lipoprotein gred rendah (menurun).

Senarai produk yang dibenarkan:

• roti kering atau semalam, dari tepung gandum, roti dengan dedak, pasta gandum durum;
• minyak sayuran dalam sebarang kuantiti, kecuali minyak sawit (isi salad dengan minyak sayuran yang tidak ditapis);
• sayur-sayuran: kentang, kembang kol dan kubis putih, lobak merah (membuang toksin), salad (sumber asid folik), labu, zucchini, bit;
• daging dan ayam tanpa lemak (arnab, ayam belanda dan ayam tanpa kulit, anak lembu, daging lembu tanpa lemak);
• makanan laut: kerang, tiram, kerang dan ketam terhad;
• ikan, terutamanya laut, jenis rendah lemak (dibakar dan direbus): tuna, haddock, menggelepar, pollock, ikan kod, hake;
• kekacang sebagai sumber protein sayuran;
• kacang (walnut, kacang tanah) mengandungi sejumlah besar fosfolipid yang mengurangkan tahap kolesterol "buruk", adalah sumber vitamin E;
• bawang dan bawang putih, mengandungi banyak vitamin C, melindungi dinding vaskular, menghilangkan deposit kapur dan lemak dari badan;
• oat, bijirin, puding dari bijirin lain (bijirin mesti dimasak dalam susu cair);
• susu rendah lemak, keju kotej rendah lemak, krim masam, kefir, yogurt, keju rendah lemak dan tanpa garam;
• jus, terutamanya dari buah sitrus (banyak asid askorbik, yang menguatkan dinding vaskular);
• teh yang dibancuh dengan lemah, minuman kopi dengan susu, rebusan sayur-sayuran, pinggul mawar, kompot;
• perasa: lada, mustard, rempah, cuka, limau, lobak pedas.

Keperluan untuk diet

Pematuhan dengan diet mengawal kandungan lipoprotein ketumpatan tinggi dan rendah, dengan itu mengurangkan tahap kolesterol "buruk".

Jadual rawatan untuk kolesterol tinggi membolehkan anda menormalkan kandungannya tanpa mengambil ubat. Di samping itu, pada orang yang mengikuti diet, kapal kekal "bersih" untuk masa yang lama, peredaran darah di dalamnya tidak terganggu, yang bukan sahaja mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem kardiovaskular, tetapi juga pada keadaan kulit, kuku dan rambut.

Sejumlah besar antioksidan dalam makanan yang disyorkan dengan kolesterol tinggi melambatkan penuaan kulit, menghalang perkembangan patologi organ dalaman, dan meningkatkan daya hidup.

Akibat tidak mengikuti diet

Kolesterol tinggi dalam darah adalah loceng pertama aterosklerosis pembuluh darah yang akan datang.

Dengan aterosklerosis, plak terbentuk di dinding saluran darah, yang menyempitkan lumen arteri vena, yang mengancam bukan sahaja perkembangan gangguan peredaran darah dalam badan secara keseluruhan, tetapi juga komplikasi berbahaya seperti strok serebrum dan infarksi miokardium. .

Juga, kolesterol tinggi adalah salah satu faktor dalam perkembangan hipertensi dan aterosklerosis serebrum (gangguan ingatan, gangguan penglihatan, tinnitus, gangguan tidur, pening).