Pemakanan untuk ulser perut: senarai produk, menu, diet

Pemakanan pemakanan untuk ulser perut adalah langkah yang perlu dalam merawat penyakit dan mengekalkan kesihatan. Bentuk kronik memerlukan pemantauan berterusan diet; ulser pada peringkat akut juga memerlukan terapi ubat. Pemakanan yang betul untuk ulser perut akan melegakan simptom yang tidak menyenangkan yang disebabkan oleh gangguan: pembakaran dalam perut, berat di perut, kekejangan dan sakit akut.

Apakah ulser perut?

Penyakit ulser peptik menyebabkan gejala yang serupa dengan gastritis: sakit, terutamanya selepas makan, pedih ulu hati yang kerap, lemah, dan kadang-kadang demam. Dengan ulser perut, kecacatan pada mukosa organ diperhatikan disebabkan oleh gangguan trofik. Ini disebabkan oleh pemusnahan penutup pelindung mukosa gastrik, mengakibatkan hakisan yang menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan.

Penyakit ini hanya boleh didiagnosis di hospital selepas melakukan beberapa siri prosedur dan mengambil kira gejala yang membimbangkan pesakit. Kadang-kadang ulser boleh terbuka pada duodenum. Penyakit ini boleh dikesan pada orang dari sebarang umur dan tidak bergantung kepada jantina orang itu. Selepas diagnosis yang tepat, rawatan yang mencukupi dipilih mengikut data yang diperolehi.

Selalunya, beberapa ubat ditetapkan, seperti antibiotik dan antispasmodik, dan diet yang mesti diikuti untuk jangka masa yang panjang: semasa terapi dan selepas ulser telah sembuh.

Dengan rawatan yang betul: terapi ubat dan mengekalkan diet, ulser sembuh, meninggalkan parut di tempatnya. Orang yang menghadapi masalah ini mungkin mengalami keadaan berulang, jadi sangat penting untuk menghapuskan faktor-faktor yang menyebabkan penyakit itu daripada hidup anda dan memantau diet anda.

Punca ulser

Ulser perut boleh disebabkan oleh penggunaan ubat jangka panjang, jangkitan bakteria patogen, atau peningkatan keasidan perut. Keadaan tekanan dan penyakit bersamaan saluran gastrousus meningkatkan risiko ulser. Kumpulan risiko juga termasuk orang yang suka minum kopi dan minum minuman beralkohol. Selalunya pembentukan ulser perut dikaitkan dengan diet yang tidak baik, kerap makan berlebihan atau kelaparan. Anda boleh "mendapat" ulser jika anda mematuhi mono-diet yang ketat untuk masa yang lama. Orang yang mempunyai sistem imun yang lemah juga mungkin mengalami penyakit ini.

Sekiranya penyakit itu diperhatikan dan didiagnosis tepat pada masanya, ia boleh sembuh tanpa komplikasi atau campur tangan pembedahan.

Petunjuk untuk diet

Diet untuk ulser perut perlu diubah dalam kes berikut:

• Dengan pemburukan penyakit yang tajam.
• Semasa tempoh pemulihan selepas penyakit akut.
• Apabila penyakit itu reda.

Doktor anda menerangkan cara makan dengan betul jika anda mempunyai ulser perut. Bergantung pada peringkat perkembangan ulser dan kesejahteraan pesakit, diet No 1 atau pengubahsuaiannya No 1A dan No 1B ditetapkan. Mereka berbeza, tetapi pada masa yang sama mereka mempunyai prinsip pemakanan yang sama.

Prinsip pemakanan

Apabila penyakit dikesan, kerana takut kesakitan dan ketidakselesaan, orang berhenti makan dan mula kelaparan. Ini tidak boleh dilakukan untuk ulser peptik. Anda perlu mengelakkan rasa lapar, tahu apa yang anda boleh makan jika anda mempunyai ulser perut, dan buat menu individu dengan doktor anda.

Makanan hendaklah dikukus atau direbus. Anda perlu mengelakkan makanan berlemak, makanan masin, rempah panas. Semua ini merengsakan mukosa gastrik, menyebabkan pedih ulu hati dan tidak menyumbang kepada pemulihan.

Anda perlu makan dalam bahagian kecil, idealnya setiap 3-4 jam, tetapi bahagian tidak boleh lebih besar daripada penumbuk pesakit, supaya tidak memberi tekanan tambahan pada badan, yang sudah bergelut dengan penyakit ini. Lebih baik jika makanan diasingkan. Sebagai contoh, anda tidak boleh makan karbohidrat dan lemak pada hidangan yang sama. Tetapi peraturan ini tidak wajib.

Makanan hendaklah cair atau dicincang halus supaya lebih baik diserap dan dihadam dengan lebih cepat. Anda perlu mengunyah makanan dengan teliti dan jangan tergesa-gesa untuk menghabiskan makan. Adalah lebih baik untuk mengisar bijirin dan makanan pepejal lain.

Anda harus mengelakkan makan makanan yang terlalu panas atau sejuk; perut akan bertindak balas secara mendadak terhadap suhu makanan. Lebih baik jika hidangan berada pada suhu bilik atau sedikit dipanaskan.

Rejim minum adalah penting. Semasa diet, anda perlu meningkatkan jumlah cecair yang digunakan. Adalah disyorkan untuk minum sekurang-kurangnya 1. 5-2 liter air bersih setiap hari. Anda juga boleh minum teh hijau dan infusi herba, tetapi hanya selepas berunding dengan doktor. Sesetengah herba boleh menyebabkan kerengsaan usus dan memburukkan gejala. Dan sesetengahnya, sebaliknya, menggalakkan penyembuhan.

Untuk mengelakkan ulser perut, anda perlu mengelakkan pengambilan makanan pedas, berlemak, makanan segera, kerepek, minuman beralkohol dan makanan tidak sihat yang lain.

Diet No 1

Diet tertentu diperlukan untuk ulser perut. Diet harus ditetapkan oleh doktor; ubat-ubatan sendiri hanya boleh memburukkan keadaan. Diet pertama menggalakkan penyembuhan luka dan pembentukan parut, melegakan keradangan dan menghilangkan gejala penyakit. Atas sebab ini, anda perlu mematuhi diet dengan ketat untuk ulser perut.

Pemakanan seimbang, badan tidak mengalami kekurangan vitamin, jika anda mendekati penyediaan menu harian dengan betul. Oleh kerana kaedah penyediaan dan kandungan kalori rendah produk, anda bukan sahaja dapat meningkatkan kesihatan anda, tetapi juga membakar lemak berlebihan, yang akan menjadikan proses penyembuhan lebih mudah untuk badan dan mengeluarkan toksin yang berlebihan.

Hanya produk yang mencetuskan kerengsaan mukosa gastrik dan meningkatkan keasidan dikecualikan. Anda boleh mengukus atau merebus hidangan; jika dibakar lebih disukai, anda tidak boleh memasak sehingga kerak terbentuk.

• Asas diet adalah sup. Anda boleh memasaknya dari sayur-sayuran parut: lobak merah, kentang. Untuk mengenyangkan, anda boleh menambah bijirin yang terlalu masak, seperti oat gulung atau nasi. Anda boleh menyediakan sup dengan penambahan susu, krim, telur. Kami mengesyorkan sup susu dengan tambahan bihun dan buah beri segar yang manis. Tidak dilarang makan sup sayur tulen dengan tambahan ayam.
• Anda boleh makan produk tepung, tetapi hanya yang basi. Adalah lebih baik jika ia adalah keropok atau crouton. Sebaik-baiknya, roti yang dibeli hendaklah disimpan selama beberapa hari sebelum dimakan. Roti, pai manis dan sedap juga boleh dimakan, tetapi dalam kuantiti yang terhad.
• Ia dibenarkan untuk menambah apa-apa jenis daging ke dalam diet. Adalah disyorkan untuk memberi keutamaan kepada jenis rendah lemak. Anda boleh menggunakannya untuk menyediakan potongan daging, gulai dan hidangan daging lain, tetapi pastikan untuk memanaskannya tanpa menambah minyak: rebus, bakar, rebus, stim. Anda boleh menambah hati dan lidah ke menu. Sebelum memasak, anda perlu memproses daging dengan teliti, mengeluarkan urat dan kulit.
• ikan. Varieti sungai dan laut dibenarkan, tetapi tidak dalam bentuk makanan dalam tin. Varieti rendah lemak perlu dimakan secara bakar atau direbus.
• Adakah mungkin untuk minum susu jika anda mempunyai ulser perut? Kadang-kadang ia juga perlu. Tak rugi minum segelas susu suam sebelum tidur. Pada siang hari, anda juga boleh mengambil produk tenusu lain: kefir segar, keju kotej, keju tanpa garam. Semua ini sepatutnya rendah lemak. Adalah lebih baik jika produk tenusu buatan sendiri daripada dibeli di kedai. Krim masam hendaklah terhad, tetapi tidak dikecualikan sepenuhnya.
• Telur tidak perlu dikecualikan daripada diet. Tetapi anda perlu memasaknya dengan rebus lembut atau membuat telur dadar.
• Buah-buahan tidak boleh dikecualikan untuk ulser perut, tetapi keasidannya harus diambil kira. Anda boleh makan pisang dan anggur.
• Hampir semua bijirin boleh dimakan jika ia dikurangkan kepada keadaan bijirin rebus. Mereka boleh disediakan sama ada dengan air atau susu. Mereka boleh dimakan sebagai hidangan bebas atau sebagai hidangan sampingan.
• Sayur-sayuran - kentang, bit, lobak merah, kembang kol. Adalah lebih baik untuk mengukusnya, merebusnya, dan mengisarnya menjadi sup krim. Hadkan penggunaan tomato dan zucchini. Makan sayur-sayuran siap, selepas mendidih atau rebus. Anda boleh menambahnya kepada sup, tetapi dalam kuantiti yang terhad, terutamanya dill dan pasli.

• Pencuci mulut manis juga tidak dilarang. Anda boleh memanjakan diri dengan madu, coklat yang dikisar atau cair, jem, minuman buah-buahan manis dengan gula tambahan, atau menyediakan hidangan daripada buah-buahan atau beri.
• Bagi minuman, anda boleh memasukkan dalam menu jus yang baru diperah, tetapi bukan yang dibeli di kedai, minuman buah-buahan, kolak buatan sendiri, teh, air bersih dengan jus lemon, dan infusi rosehip.
• Daripada makanan berlemak, anda boleh meninggalkan mentega berkualiti tinggi dalam diet anda.

Apakah produk yang dilarang

Apa yang tidak boleh dimakan jika anda mempunyai ulser perut:

• Cendawan, sup selepas masak.
• Sup berlemak, seperti borscht.
• Air rebusan daging dan ikan. Semua sup mesti kurus.
• Roti segar, mentega atau pastri puff.
• Itik, angsa, kulit ayam, kulit ayam belanda, daging rebus dan makanan dalam tin yang lain.
• Produk asap: ikan, sosej, frankfurters.
• Ikan berlemak, jenis masin dan salai.
• Produk tenusu dengan peratusan tinggi keju lemak, masam, masin.
• Telur untuk ulser perut adalah dilarang jika ia direbus atau digoreng dalam minyak.
• Millet, bubur barli mutiara.
• Pasta durum.
• Budaya kekacang.
• Bawang, timun pelbagai persiapan, sayur-sayuran jeruk, sayur-sayuran dalam tin, persediaan untuk musim sejuk dengan penambahan rempah, lobak, coklat kemerah-merahan, lobak.
• Sayur-sayuran, buah-buahan dan beri yang belum masak. Makanan berasid tinggi.
• Ais krim.
• Sos berasaskan cendawan dan tomato.
• Lada, mustard.
• Kopi, air berkilauan.
• Lemak: marjerin, minyak, dll.

Di samping itu, anda tidak boleh menggoreng makanan, makanan sejuk beku, atau menambah terlalu banyak rempah. Adalah disyorkan untuk mengurangkan jumlah garam untuk pemulihan yang cepat.

Diet No 1A

Versi diet dan pemakanan yang lebih ketat untuk ulser perut. Semua produk juga dikukus, tetapi kandungan kalori hidangan dikurangkan dengan menghapuskan banyak makanan dari diet dan menambah garam. Sebelum dimakan, semua makanan mesti dikisar atau dibawa ke keadaan lembek semasa memasak. Pemakanan sedemikian untuk ulser perut paling kerap ditetapkan apabila pesakit berada di atas katil. Menggalakkan penyembuhan cepat ulser, melegakan keradangan, dan lembut pada saluran gastrousus.

Senarai makanan untuk ulser perut pada diet No. 1A berubah, tidak seperti diet tradisional. Sebagai contoh, sup tidak boleh disediakan dengan penambahan sayur-sayuran. Hanya bijirin (semolina, beras, oat) dan produk tenusu (krim, mentega) digunakan. Bijirin mesti direbus.

• Produk roti dan tepung adalah dilarang.
• Daging dibenarkan, tetapi hanya selepas pemprosesan. Anda boleh memutarnya melalui pengisar daging dan memotongnya dengan halus. Bentuk potongan dari jisim dan stim yang terhasil. Anda boleh makan daging tidak lebih daripada sekali sehari.
• Ikan tanpa lemak disediakan mengikut prinsip yang sama seperti daging. Kulit dibuang terlebih dahulu.
• Produk tenusu rendah lemak masih boleh dilakukan, tetapi anda perlu mengecualikan keju kotej, sebarang jenis keju dan produk krim masam.
• Semua sayur-sayuran adalah dilarang.
• Untuk makanan manis, anda boleh makan jeli dan buah-buahan, termasuk yang dikisar dengan gula. Anda tidak boleh makan buah-buahan mentah, coklat, roti, kek, dll.
• Semua rempah dan sos adalah dilarang.

Diet No. 1B

Ini adalah satu lagi jenis diet untuk ulser perut. Matlamatnya tetap sama: untuk meningkatkan kesejahteraan pesakit dengan mengurangkan kesan pada perut, mengurangkan keasidan, menggalakkan proses penyembuhan dan mengurangkan keradangan.

Hidangan dihidangkan dalam bentuk separa cecair atau tanah. Preskripsi adalah sama: rehat tidur, diet. Makanan disediakan dalam mandian wap, dalam air atau dalam ketuhar. Hidangkan hangat, jangan makan makanan panas atau sejuk. Makanan dibahagikan kepada 6-8 bahagian, dijalankan pada selang masa yang sama.

Produk yang diluluskan untuk digunakan untuk ulser perut:

• Sup yang dibuat dengan air atau susu dengan penambahan bijirin yang dikisar.
• Produk tepung dalam kuantiti terhad diperbuat daripada tepung premium, sebaik-baiknya keropok.
• Sebelum memasak, daging diproses, tendon dan kulit dikeluarkan, dan melalui penggiling daging.
• Ikan juga dihidangkan bukan secara keseluruhan, tetapi sebagai potongan.
• Produk tenusu rendah lemak dibenarkan.
• Bubur untuk ulser perut juga boleh dimasukkan ke dalam diet jika ia disediakan dengan susu atau air dan dikisar sebelum dimakan.
• Sayur-sayuran dalam kuantiti terhad: bit, lobak merah, kentang.
• Anda boleh menambah madu dan gula ke dalam teh. Anda juga boleh minum jus bukan kedai yang dicairkan dengan air.

Contoh menu

Doktor boleh menawarkan menu untuk ulser perut dalam bentuk siap sedia, tanpa mengambil kira keutamaan individu pesakit. Atau anda boleh menyediakan diet anda sendiri untuk beberapa hari lebih awal. Ini amat sesuai untuk orang yang sibuk atau mereka yang mereka masak secara berasingan.

Diet untuk ulser perut harus hanya terdiri daripada makanan yang dibenarkan, jika tidak, tidak ada gunanya dalam diet. Jika tindak balas negatif terhadap mana-mana produk berlaku (contohnya, pergerakan usus yang tidak normal, pedih ulu hati, sakit atau berat di dalam perut), maka anda harus memaklumkan kepada doktor anda tentang perkara ini. Sehubungan itu, produk tersebut tidak lagi boleh digunakan untuk memasak.

Menu diet nombor 1:

• Sarapan pagi - bubur nasi dengan susu dengan tambahan buah beri segar, kompot buah kering, sandwic yang dibuat daripada roti dan keju lama. Jika bahagiannya kelihatan besar, maka anda boleh menghadkan diri anda kepada bubur.
• Snek – keju kotej rendah lemak.
• Makan tengah hari – sup sayur-sayuran, sekeping roti, bebola daging kukus, jus beri.
• Snek – kolak buah kering, keropok tanpa menambah rempah.
• Makan malam – ikan rebus tanpa kulit, kentang tumbuk dengan mentega dan susu, teh hijau.
• Makan malam kedua - segelas susu hangat.

Versi diet yang lebih lembut dibentangkan; kadang-kadang perlu mengisar semua produk.

Menu diet No. 1A:

• Sarapan pagi – dua telur rebus lembut, segelas susu hangat.
• Snek – segelas kefir bukan berasid rendah lemak.
• Makan tengah hari – sup susu, potong ikan kukus.
• Snek – jeli beri.
• Makan malam – bubur nasi dengan air, potong ayam kukus yang telah dikisar terlebih dahulu.
• Makan malam kedua - segelas susu hangat.

Menu diet No. 1B:

• Sarapan pagi – telur dadar, disediakan tanpa menambah mentega, segelas susu hangat.
• Snek – keropok, jeli buah.
• Makan tengah hari – sup dari bijirin tanah, bebola daging ayam, jus beri.
• Snek – segelas susu pada suhu bilik.
• Makan malam – ikan kukus dipintal dalam pengisar daging.
• Makan malam kedua - segelas susu.

Semua pilihan menu untuk ulser perut memerlukan banyak minum - sekurang-kurangnya 1. 5 liter air sehari.

resepi

Bila tengok senarai makanan yang boleh dimakan jika ada ulser perut, nampaknya menu diet akan menjadi bosan dan kurang kelainan. Kadang-kadang atas sebab ini orang rosak dan memburukkan kesihatan mereka. Multi-cooker boleh membantu dalam menyediakan makanan, kerana ia membolehkan anda memasak tanpa membuang masa, kedua-dua dengan wap dan dalam air, yang penting untuk orang yang mempunyai ulser.

Untuk pulih semasa menjalani diet No. 1, anda boleh menyediakan hidangan berikut:

1. Potongan ayam dengan hiasan sayuran. Untuk menyediakan potongan, anda memerlukan fillet ayam atau dada. Ayam dibasuh terlebih dahulu dan dibuang kulitnya. Seterusnya, daging disalurkan melalui penggiling daging. Garam ditambah kepada daging cincang yang dihasilkan secukup rasa, anda boleh menambah bawang cincang halus, tetapi dalam kuantiti yang kecil, sedikit pulpa roti. Bentuk potongan kecil. Letakkan hidangan dalam mandian wap. Selepas 10-15 minit, anda perlu membalikkan potong supaya daging masak sama rata. Bergantung pada takat didih air, potongan akan siap dalam 20-30 minit. Pada masa ini, sediakan ulam. Anda perlu mencuci lobak merah dan bit. Kupas sayur-sayuran dan potong cincin nipis, letakkan di atas lembaran penaik, tambah garam secukup rasa, tuangkan krim, dan letakkan di dalam ketuhar untuk dibakar. Jika seseorang tidak menyukai pilihan memasak ini, maka anda boleh membuat puri bit dengan krim. Sayur-sayuran sesuai dengan ayam.
2. Sup labu berkrim. Untuk menyediakan hidangan anda memerlukan labu yang dikupas, lobak merah dan krim rendah lemak. Labu dipotong menjadi kiub (lebih kecil saiznya, lebih cepat produk akan masak) dan diletakkan di dalam air mendidih. Seterusnya, lobak merah dipotong dan dimasukkan ke dalam labu. Apabila sayur-sayuran menjadi lembut, keluarkannya dari dapur dan toskan air yang berlebihan, tetapi tidak sepenuhnya; harus ada cecair yang tersisa di bahagian bawah kuali. Pukul sayur-sayuran dengan pengisar sehingga halus, tambah sedikit garam dan herba semasa proses untuk rasa. Kami ingat bahawa jika anda mempunyai ulser perut, anda tidak boleh makan bawang, bayam, dan lain-lain, supaya anda boleh menghadkan diri anda kepada setangkai dill atau pasli. Tuangkan krim ke atas puri dan campurkan semuanya sekali lagi dengan pengisar. Sup tidak boleh menjadi cecair; konsistensinya menyerupai puri. Krim harus berada pada suhu bilik apabila menambahnya pada sayur-sayuran. Seterusnya, letakkan adunan di atas dapur dan panaskan dengan api perlahan, kacau sentiasa. Sup puri tidak perlu didihkan; keluarkan dari api sebaik sahaja ia menjadi panas. Anda boleh menghidangkannya dengan crouton untuk rasa yang lebih kaya.

3. Keju kotej dan pencuci mulut pisang. Keju kotej, 1 biji telur dan gula secukup rasa dicampur dalam pengisar. Potong pisang ke dalam bentuk khas untuk membakar kek; anda boleh melakukan ini dengan cara yang berbeza: kiub atau bulatan - semuanya bergantung pada pilihan individu. Tuangkan campuran dadih yang terhasil ke atas buah. Ia masak selama 15-20 minit dalam ketuhar pada suhu sederhana. Hidangan ini boleh digunakan sebagai snek atau dihidangkan selepas hidangan utama.

Bergantung pada perjalanan penyakit dan kesejahteraan pesakit, makanan tertentu dikecualikan daripada diet. Terpulang kepada doktor anda untuk memutuskan cara untuk mengikuti diet yang sihat jika anda mempunyai ulser perut. Jika tidak, terdapat risiko memburukkan keadaan dengan gangguan organ. Menu diet tidak boleh termasuk makanan yang tidak digemari oleh pesakit, jika tidak, selepas penambahbaikan pertama muncul, dia mungkin kembali ke diet sebelumnya dan sekali lagi menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan. Apabila berdiet, adalah penting untuk menyediakan hidangan dengan betul dan mengecualikan semua yang berlemak, pedas dan dalam tin. Jika anda menambah rawatan ubat, ulser perut akan dikalahkan. Tetapi dalam apa jua keadaan, anda perlu memantau diet anda sepanjang hayat anda untuk mengelakkan berulang.