Diet untuk pankreatitis

Pankreatitis adalah penyakit di mana pankreas meradang. Ini memainkan peranan besar dalam sistem pencernaan - ia mengatur metabolisme tenaga, mensintesis jus pencernaan, dan bertanggungjawab untuk pemecahan karbohidrat.

Enzim memasuki perut terlebih dahulu, dan kemudian ke duodenum, di mana ia mula diaktifkan. Sekiranya pankreas meradang, enzim mula "berfungsi" pada peringkat awal - iaitu, bahkan sebelum perkumuhan. Kerosakan muncul - kelenjar mula mencerna dirinya sendiri, yang memprovokasi kematian beberapa sel pankreas.

Pankreatitis boleh disebabkan oleh:

• penyakit berjangkit yang tidak berkaitan dengan sistem pencernaan - contohnya, ARVI bermusim;
• penyakit saluran gastrousus;
• diet tidak sihat;
• tekanan;
• penyalahgunaan alkohol.

Pankreatitis boleh berkembang dalam beberapa bentuk - akut, reaktif dan kronik. Dalam keadaan akut, pankreas dapat meradang sepenuhnya atau sebahagian, reaktif berkembang dengan latar belakang penyakit sistem pencernaan - ulser gastrik dan ulser duodenum, pundi hempedu atau hati.

Bentuk kronik boleh hilang dalam jangka masa yang lama, dan selalunya penyakit ini berkembang dengan perlahan. Dalam kebanyakan kes, keradangan muncul semula ketika diet terganggu.

Sifat diet dalam pankreatitis pankreas memainkan peranan yang sangat besar - mustahil untuk mencegah pemburukan tanpa mematuhi diet khas. Apa diet ini, dan apa prinsip menu untuk pankreatitis?

Prinsip pemakanan untuk radang pankreas

Prinsip utama, yang ditetapkan dalam menyusun diet, di mana kerja pankreas dinormalisasi, adalah meminimumkan beban pada organ pencernaan sebanyak mungkin.

Bagi orang dewasa semasa eksaserbasi, doktor memberikan cadangan berikut - "lapar, sejuk dan rehat. "Sekiranya pesakit berada di hospital dan pankreatitis berada pada tahap akut, maka dia disarankan untuk menolak makanan selama 2-3 hari, dan bahan berguna - garam dan cairan - masuk ke dalam titisan badan. Sekiranya anda kelaparan di rumah, maka mustahil untuk memastikan kadar keseimbangan air dan elektrolit sepenuhnya. Anda mesti dan boleh minum, tetapi hanya dalam bahagian kecil.

Malah orang dewasa juga perlu menambahkan simpanan nutrien mereka. Diet yang direka khas untuk menyelamatkan. Yang paling "terbukti" dari mereka adalah jadual nombor 5.

Prinsip diet ini:

• mewujudkan keadaan yang paling lembut untuk perut dan usus - menggunakan pemuatan mekanikal dan kimia;
• menghilangkan disfungsi pankreas;
• untuk mencegah perubahan negatif pada tisu hati - penyusupan lemak;
• mengurangkan kegembiraan pundi hempedu.

Diet harus diikuti bukan hanya selama rawatan penyakit ini, tetapi juga untuk satu tahun lagi setelah membebaskannya.

Sifat utama diet dalam rawatan pankreatitis:

• Dalam menu harian harian, anda harus mengehadkan bilangan produk yang mengandungi bahan yang mempunyai kesan ekstraktif - merangsang pengeluaran enzim pankreas:
1. lemak tahan api;
2. purin;
3. minyak pati;
4. kolesterol;
5. serat kasar;
6. glukosa.
• Diet - makanan dengan kandungan protein yang tinggi, mengurangkan jumlah karbohidrat dan lemak
• Teknologi memasak - memasak, hidangan wap, memanggang dalam kerajang, rebusan.
• Pecahan makanan - sehingga 6 kali sehari, dalam bahagian kecil. Anda perlu bangun dari meja dengan rasa kekurangan zat makanan, agar tidak membebani pankreas.
• Kali pertama selepas kegembiraan, anda hanya boleh makan makanan yang disucikan.
• Perasa - termasuk garam - mesti ditinggalkan buat sementara waktu;
• Anda tidak boleh makan makanan panas dan sejuk, makanan harus dipanaskan hingga kira-kira suhu badan - 36 ° C.

Rezim minum yang terhad. Anda boleh minum sebanyak yang anda mahukan hanya apabila keinginan untuk muntah telah hilang sepenuhnya.

Jangan takut dengan larangan diet pada hari-hari pertama selepas serangan - puasa semasa rawatan hanya berguna.

Menu diet untuk pankreatitis

Semasa menyusun menu selama beberapa hari dengan peningkatan pankreatitis, anda perlu segera mengambil kira ciri-cirinya - produk mesti digosok. Contohnya, jika daging - kemudian soufflé atau bebola daging, kentang - kentang tumbuk, dan sebagainya . . .

Menu terdiri daripada produk berikut - senarai anggarannya:

• makanan bayi - anda boleh menggunakan apa yang dibungkus dalam balang dan serbuk, yang kemudian dicairkan dengan cecair;
• kentang tumbuk, dari kembang kol atau kubis putih;
• keju kotej yang disucikan.

Bahagian nutrien dalam menu harian - lemak - 50-70 g, protein - 130-150 g, karbohidrat - 300-320 g.

Kira-kira 2-4 hari setelah eksaserbasi, loya hilang, dan perlu untuk mengembalikan jumlah cecair di dalam badan. Anda perlu minum kira-kira 1. 5 liter air setiap hari, dalam satu tegukan kecil, segelas setiap 6 jam. Lebih banyak hidangan "berat" dimasukkan ke dalam diet secara beransur-ansur, setelah penghapusan rasa sakit, satu nama untuk setiap hidangan.

Mulai sekarang - kira-kira hari ke-4 - menu merangkumi hidangan dan produk berikut:

• kefir - hanya rendah lemak;
• kaldu dada ayam;
• telur dadar protein;
• jus dari beri tidak berasid, yang dicairkan dengan setengah air;
• rebo rosehip;
• hingga kira-kira 30 g madu setiap hari;
• roti gandum kering;
• keropok atau biskut tanpa gula;
• pasta rebus - anda tidak boleh menggunakan pasta atau keriting, keutamaan harus diberikan kepada bihun kecil;
• bubur disapu melalui ayak, dengan pankreatitis, anda boleh memasaknya dari soba, oatmeal (beberapa pakar pemakanan membenarkan makan semolina, tetapi ia mesti dimasak sepenuhnya sehingga tidak membengkak di perut).

Anda boleh makan makanan berikut:

• daging tanpa lemak - dada ayam, daging lembu, daging arnab;
• ikan - direbus, tetapi anda hanya boleh menggunakan daging, sup ikan dan sup lain dalam kaldu ikan;
• buah - dipanggang atau dikisar;
• kaldu daging - sekunder;
• sayur-sayuran yang disucikan - brokoli, kembang kol, labu.

Sifat diet dalam pankreatitis bergantung pada keadaan umum pesakit.

Bagaimana corak pemakanan berubah dalam pankreatitis

Anggaran menu diet pada hari-hari pertama setelah pemburukan pankreatitis kronik kelihatan seperti ini:

1 hari:

• sarapan - setengah hidangan sup oatmeal berlendir dan setengah gelas air mineral;
• makanan ringan - epal bakar tanpa kulit dan gula;
• makan tengah hari - kentang tumbuk - juga setengah bahagian - dengan susu, tanpa rempah;
• minum petang - tepung jeli dan rusk;
• makan malam - bubur soba dengan teh lemah, susu pemutih;
• waktu tidur - sebilangan susu dicairkan dengan air.

Hari 2:

• sarapan pagi - telur dadar protein kukus, kaldu chamomile;
• makanan ringan - pir bakar;
• makan tengah hari - sup barli mutiara, parut di atas air, crouton dengan kompot;
• minum petang - soufflé susu;
• makan malam - bubur semolina, buah kering tumbuk, teh lemah;
• tidur - setengah gelas kaldu rosehip.

Selanjutnya, diet dapat sedikit lemah - jika keadaannya kembali normal:

• sarapan - oatmeal dengan buah kering, lebih baik dengan kismis, kaldu rosehip;
• makanan ringan - pisang mentah;
• makan tengah hari - ikan kukus dengan lobak merah, kompot buah kering;
• minum petang - keju kotej dibumbui dengan madu;
• makan malam - bubur nasi susu dengan teh lemah;
• waktu tidur - setengah gelas susu cair.

Diet untuk pankreatitis kronik, apabila keadaannya kembali normal, mungkin kelihatan seperti ini - contoh menu harian:

• sarapan pagi - sayur puri, sekeping soufflé daging, jus yang dicairkan dengan air, teh lemah;
• makanan ringan - telur dadar protein, potongan dada ayam kukus, sekeping roti kering, kefir;
• makan tengah hari - mi kecil dalam kaldu dada ayam, sayur rebus dengan sepotong ikan kukus, roti, kompot buah kering;
• minum petang - keropok dengan jeli beri manis, mungkin sedikit madu;
• makan malam - bebola daging kukus, bubur nasi (atau kentang tumbuk), sayur rebus, teh.

Sekiranya anda merasa lapar sebelum tidur, anda boleh makan keropok, buah manis, minum segelas kefir.

Menu yang dirancang dengan baik dalam rawatan pankreatitis akan membantu penyakit ini dengan cepat hilang. Diet harus diikuti selama satu tahun selepas pemburukan terakhir.